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石磨手工煎饼、虾酱制作技艺传承基地

发布时间:2016-03-10 浏览量:

煎饼是赣榆县城乡居民的主食,虾酱也是赣榆县沿海渔民祖祖辈辈腌制加工的特色高味酱品,多以自产自消为主,生产随着现代生活节奏的加快,煎饼、虾酱已作为商品,广泛流通于当地城乡各个角落。 连云港汇洋食品有限公司自2007年10月开鏊生产手工煎饼,并牵头成立徐福煎饼合作社,所研制、生产的老海边牌石磨手工煎饼作为当年《中国赣榆 徐福节》接待中外来宾的礼品,先后获得赣榆县煎饼协会唯一推荐品牌、连云港市旅游定点购物场所等称号;在阿里巴巴举办的全国创意农副食品展评比中,《老海边牌石磨手工海苔煎饼》荣获第一名!在江苏农民专业合作社产品展销会、第七届江苏名特优产品(上海)交易会、江苏农洽会及江苏省标准化成果展示会、连云港文化博览会上,参展的“老海边”牌煎饼、老海边牌虾酱场场都被市民抢购一空,成为展会的亮点,曾受到江苏省副省长黄莉新、市委书记李强等领导的多次赞赏并推介。2009年5月,老海边牌煎饼被评为“连云港市十大名吃”、并入选《连云港市非物质文化遗产保护名录》。2010年3月9日,在全市农村工作会议上,徐福煎饼专业合作社被市委市政府授予“四有农民合作组织”并奖励。 连云港汇洋食品有限公司、徐福煎饼合作社已有社员360人,厂房占地面积4000平米,拥有石磨等加工设备26台套,固定资产189万元。2011年,为社员组织提供小麦、黄豆、花生、玉米、面粉等原材料362万公斤,每公斤销售价格增加了0.5-1.0元,提高效益212余万元,社员人均增加收入2600余元。 本项目充分利用当地文化资源和丰厚的历史积淀,“秉承传统、提升质量、弘扬煎饼文化、品牌化市场运作”之运营模式,影响带动出全县近百个煎饼加工业专业村,从事煎饼原料采购、生产、经营人员近1万人以上,使小小的煎饼行业真正成为了赣榆农民增收致富的亿元产业。其示范带动作用明显。 连云港汇洋食品有限公司、徐福煎饼合作社自成立以业,非常注重人才的培养已配合相关职能部门举办煎饼技能培训班14次,受培训社员1300多人次,使社员对煎饼、虾酱的历史、文化、技术技能、卫生、标准等有了更进一步的认识,提高了赣榆煎饼、虾酱的生产技术水平,煎饼、虾酱卫生质量等到大幅提升。 公司十分注重新品的研制、开发。1.全国首创——海苔煎饼,因涤苔具有独特的风味和营养价值。富含多种生命活性物质,如多糖、不饱和脂肪酸,牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等,无论是作为日常食物,还是提取活动性物质作为药品,海苔对人类都有着极大的好处,所以产品一经推出,就备受消费者喜爱!在阿里巴巴全国创意农副食品展上,获得第一名!2.芦笋煎饼,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疯劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等症症有一定疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和合面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、白血症等,也有很好效果。所以,依托我们赣榆县作为国家星火计划一芦笋种植基地的资源优势,开发芦笋煎饼,以食补食疗的方式造福万千大众。3.拟重点开发真空包装的老海边牌即食煎饼(咸煎饼\鸡蛋煎饼),让其成为中国的比萨饼,快速进入全国的大学校园、超市或专卖店。4.开发研制风味即食虾酱系列,打造煎饼卷虾酱的煎饼、虾酱伴侣组合,作为连云港的知名旅游品牌进入千家万户。 老海边牌煎饼喜获的荣誉; 连云港市非物质文化遗产保护名录; 连云港市十大名吃; 连云港市文明民营企业; 消费者信得过单位; 连云港市“四有农民合作组织” 第七届江苏省名特优农产品上海交易会最畅销产品奖; 连云港市旅游购物定点场所; 赣榆县旅游商品定点生产企业; 连云港市民间文艺家协会推荐产品; 2010年,被命名为赣榆县非物质文化遗产传承基地。 2012.3

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